Για τη ζύμη
· 3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (περίπου)
· 7 κουταλιές σούπας νερό
· 1 φλιτζάνι σπορέλαιo
Για τη γέμιση
· 1 κιλό φράουλες
· 2-3 κουταλιές σούπας ζάχαρη ή και περισσότερη
· 2 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ
Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε το λάδι. Τρίβουμε το αλεύρι για να απορροφήσει το λάδι. Προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε λίγο για να γίνει μία ζύμη μάλλον μαλακή. Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο και την απλώνουμε σε ταρτιέρα έτσι που να καλυφθούν η βάση και τα πλαϊνά της τοιχώματα. Τρυπάμε τη ζύμη με πιρούνι σε 5-6 σημεία και την ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει. Την αφήνουμε να κρυώσει. Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Καθαρίζουμε τις φράουλες. Τις πλένουμε και τις αφήνουμε να στραγγίσουν πολύ καλά. Τοποθετούμε τις φράουλες μέσα στην τάρτα σε μια στρώση. Όσες περίσσεψαν τις χτυπάμε στο μπλέντερ προσθέτοντας αρκετό νερό και τη ζάχαρη, για να γίνει 2 φλιτζάνια πολτός. Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε 3-4 κουταλιές από τον πολτό και βάζουμε τον υπόλοιπο να βράσει. Προσθέτουμε το διαλυμένο κορν φλάουρ και το ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση και να πήξει ελαφρά. Το αφήνουμε να γίνει χλιαρό ανακατεύοντας συχνά και το αδειάζουμε μέσα στην τάρτα πάνω στις φράουλες. Βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο να κρυώσει.
Σαρακοστιανά: Μεσογειακή, νηστήσιμη, χορτοφαγική κουζίνα
Ένα βιβλίο για τη μεσογειακή, νηστήσιμη, χορτοφαγική κουζίνα.
387 συνταγές που μυρίζουν Ελλάδα και γεμίζουν το τραπέζι μας με τα υλικά της παραδοσιακής κουζίνας.
Τα Σαρακοστιανά υπογραμμίζουν τη σημασία της μεσογειακής διατροφής και την άρρηκτη σύνδεση της σωματικής και της πνευματικής υγείας. Προβάλλουν παραδοσιακές πατροπαράδοτες συνταγές εμπλουτισμένες με νέους συνδυασμούς. Συνταιριάζουν τη διατροφή μας με το σημερινό τρόπο ζωής.
- Με νέο φωτογραφικό υλικό.
- Με πρωτότυπες συνταγές για το καθημερινό τραπέζι, το σχολείο, τη δουλειά, τη γιορτή και την παρέα.
- Με κείμενα Πατέρων που σχολιάζουν και αναδεικνύουν την ορθόδοξη παράδοση της νηστείας.
- Με πρακτικές οδηγίες, γλωσσάρι και πίνακα για τις ημέρες νηστείας όλο το χρόνο.
